Kaninchen Rezept von Daniel Fischer Dieses Rezept nutzt das ganze Kaninchen und teilt die Arbeit geschickt auf zwei Tage auf. Es entstehen drei Hauptkomponenten: Kaninchenragout, saftiges Karree und herzhafte Buletten.

Gefüllter Freiland-Erpel: Butterzart & knusprig mit dem Geheimnis vom Sternekoch Unter dem Motto „Sei auch Du dabei“  nimmt euch Christiane mit in ihre Küche. Seit 2012 blickt sie für Topfgucker-TV hinter die Kamera und schaut den Köchen in die Töpfe. Nun wird sie selbst zur Akteurin und filmt mit dem Handy die Zubereitung ihres Festtagsbratens: „Gefüllter Erpel mit Trick vom Sternekoch – butterzart & saftig gegart!“ Wie es weitergeht, erfahrt ihr an Tag 2, denn dann bekommt

Chefkoch Gert Richters Geheimnis für einen saftigen Truthahn: Niedriggar-Methode Ob zum amerikanischen Erntedankfest (Thanksgiving) oder zu den klassischen Weihnachtsfeiertagen: Gefüllter Truthahn gehört auf die Festtagstafel!

Zubereitet von Patrick Gebhardt („Fillet of Soul“, Hamburg, 2014) Geschmorte Ochsenbacke Bordelaise in Rotweinsauce mit glasierten Champignons und Frühlingszwiebeln, ist wieder ein perfektes Schmorgericht. Wußtet Ihr warum kleine Frühlingszwiebeln unter Hitze auf platzen, wenn sie oben und unten angeschnitten sind? Und was sind zwei wichtige Zutaten bei der Sauce Bordelaise? Patrick Gebhardt, Inhaber und Chefkoch von Fillet of Soul in Hamburg, verrät es euch in seiner kulinar

Zart, aromatisch und voller Geschmack – Chefkoch Markus Görner zeigt sein einzigartiges Schmor-Rezept der Ochsenbacke. Die Kombination aus Rotwein, Portwein, Kalbsfond, Balsamico und Rübensirup sorgt für einen intensiven, voluminösen Geschmack, der dieses Gericht unvergesslich macht.

Ein puristisches, authentisches Rezept und Wildgericht von Chefkoch Daniel Fischer – intensiv im Geschmack und voller Finesse.