Gefülltes Kalbshack: So saftig! 😍 Profi-Rezept von Küchenmeister Frank Gliemann
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Gourmet-Geheimnis: Gefülltes Kalbshack aus der Tasse – nach einem Rezept von Küchenmeister Frank Gliemann
Entdecke ein Hackfleisch-Gericht der Extraklasse! 🥩 Heute zeigt uns Küchenmeister a.D. Frank Gliemann ein raffiniertes Rezept für gefülltes Kalbshack (alternativ Rind oder Geflügel), das durch eine cremige Käse-Ei-Füllung besticht. Dazu servieren wir eine klassische Bechamelsauce und knackiges Kohlgemüse mit dem gewissen Mandel-Crunch.
Trotz Gourmet-Faktor lässt es sich kinderleicht zu Hause nachkochen und ist – zum Beispiel als festliches Osteressen – ein echtes Highlight.
Das Beste: Der „Trick mit der Tasse“ 🍳 Diese Überraschungs-Füllung schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist auch proteinreich. Wenn du die Semmelbrösel weglässt, wird das Gericht sogar zu einem perfekten Low-Carb-Meal und einem echten Fatburner!
Die Highlights im Überblick:
Das Hack: Kalb, Zwiebeln, Knoblauch, Senf und ein Schuss Olivenöl für die Geschmeidigkeit.
Die Füllung: Ei, Käsewürfel, Tomaten und frische Kresse.
Die Beilage: Blumenkohl & Brokkoli, schonend in Butter geschmort, verfeinert mit gerösteten Mandeln.
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Für das Kalbshack & die Füllung:
500g Kalbshack (alternativ Rind, Schwein oder Geflügel)
Zwiebeln & Knoblauch
Eier (für Hack & Füllung)
Mittelscharfer Senf
Semmelbrösel & Olivenöl
Scheibenkäse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Tomaten & frische Kresse
Salz & grober Pfeffer
Für die Bechamelsauce:
Butter & Mehl (für die Mehlschwitze)
Milch & Gemüsebrühe
Beilagen:
Blumenkohl & Brokkoli
Geriebene oder gehobelte Mandeln
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