Spreewälder Lachssalat mit Leinöl & Pellkartoffeln: In 10 Minuten fertig!
- vor 1 Tag
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Lust auf ein schnelles, gesundes und traditionelles Gericht aus dem Spreewald? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!
Küchenleiter Stefan Mecke vom bekannten Spreewaldhof Leipe zeigt uns ein echtes Traditionsrezept, das nicht nur unfassbar lecker, sondern auch eine wahre Wunderwaffe für die Gesundheit ist. Durch die wertvollen Omega-3-Fettsäuren im geräucherten Lachs und das regional typische, kaltgepresste Leinöl tust du deinem Körper mit diesem Gericht garantiert etwas Gutes. 🐟✨
Das Beste daran? In nur 10 Minuten steht diese feine Mahlzeit auf dem Tisch! Außerdem zeigen wir dir im Video, wie dir eine perfekte selbstgemachte Mayonnaise in gerade einmal 1 Minute mit dem Pürierstab gelingt. Ein einfaches, schnelles Rezept – perfekt für die gesunde Alltagsküche oder den wohlverdienten Feierabend.
🛒 DIE ZUTATEN (Für 4 Portionen)
Für die 1-Minuten-Blitz-Mayonnaise:
1 Eigelb (zimmerwarm)
150 ml Rapsöl
1 EL Senf
1 Spritzer frischer Zitronensaft
Etwas Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Behälterund mit dem Pürierstab mixen bis die Masse eine steife Konsitenz erhält.
Für den Spreewälder Lachssalat:
150 g geräucherter Lachs
½ Gurke
½ rote Zwiebel
Frischer Dill (nach Geschmack)
Ingwer (nach Bedarf, fein gewürfelt für den Frische-Kick)
Kaltgepresstes Leinöl (zum Verfeinern beim Anrichten)
4 frisch gekochte Pellkartoffeln
Zubereitung
Die Gurke und die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Den Ingwer schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Den geräucherten Lachs in mundgerechte Stücke zupfen.
Gurke, Zwiebel, Ingwer und Lachs in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
Die Mayonnaise unterheben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die warmen Pellkartoffeln auf Tellern anrichten und den Lachssalat darauf oder darin servieren.
Mit frischem Dill garnieren und sofort genießen.
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