Ein leckerer Fisch aus regionaler Fischzucht, den man unbedingt neu entdecken sollte! Karpfen hat keinen besonders guten Ruf – und das eigentlich zu Unrecht. Chefkoch Axel Göber erklärt und zeigt mit seinem Karpfen - Rezept, warum dieser Fisch seinen festen Platz auf der Speisekarte verdient hat. Besonders wichtig ist Küchenchef Göber die regionale Fischzucht: Seinen Karpfen bezieht er aus den heimischen Gewässern der Lausitz.

Hausgemachte Kartoffel-Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter-Sauce Die hausgemachten Kartoffel-Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter-Sauc ist eine...

Lust auf ein Stück Brandenburg? Dann entdecke unser Rezept für "Zander auf knuspriger Haut mit cremigen Dillgurken & Ofenkartoffeln" und wie der Zander, auf der Haut gebraten, so richtig knusprig wird. Wir zeigen dir den Profi-Trick von Chefkoch Eike Vollbrechts, hier im Schlosshotel Kartzow 2014, wie die Haut ohne Wölben perfekt gelingt! Er empfiehlt, den Zander in kaltem Öl anzubraten, um das Wölben der Haut zu verhindern.

Medaillons vom Seeteufel an mediterraner Zucchini – ist ein blitzschnelles und elegantes Rezept von Chefkoch Jörg Mergner vom Taschenbergpalais in Dresden.

Heute empfehlen wir mit eine seiner beliebtesten Kreationen: Hausgemachte Gnocchi mit original sizilianischem Pesto. Ein Gericht, das die Gäste lieben und das Sie jetzt auch ganz einfach zu Hause zubereiten können! Vito zeigt wie dieser Genuss perfekt gelingt und worauf Sie bei der Zubereitung achten müssen.

Entdecken Sie ein kreatives und köstliches vegetarisches Gericht, das klassischen Gnocchis neu interpretiert. Die Krabatocchis sind eine Spezialität aus Quark, die herrlich leicht und gleichzeitig herzhaft schmecken. Begleitet werden sie von einem cremigen, leicht süßlichen Möhrenpüree und knackigen Kohlrabispalten, die dem Gericht Frische und Biss verleihen. Ein besonderes optisches und geschmackliches Highlight ist der knusprige, frittierte Kartoffelring, der dieses Gerich