Das Rezept: Tiroler Speckknödel ist ein unverfälschter Klassiker der österreichischen Küche! Dieses authentische Rezept stammt von Chefkoch Krauße, der es 2014 in der Almhütte präsentierte. Chefkoch Krauße legt größten Wert auf Originalität: Er verwendet ausschließlich echtes Knödelbrot (fein gewürfelt) und hochwertigen Tiroler Schinkenspeck.

Ein echter Genuss aus der Küche von Chefkoch Thomas Fischer (Hotel & Restaurant Ladenmühle)! Diese Speck-Serviettenknödel sind herzhaft, locker und aromatisch – einfach die perfekte Beilage zu Wildgerichten wie Wildschwein, Hirsch oder Reh. Aus altem Brot, kross gebratenem Speck und feinen Gewürzen zaubert Thomas Fischer eine bodenständige Spezialität, die immer gelingt.