Lust auf einen saftigen Kürbiskuchen, der nach Herbst, Zimt und Gemütlichkeit schmeckt? Chefkoch Gerd Richter vom Gasthof Maxen zeigt Dir in diesem Video, wie Du ganz einfach einen himmlisch aromatischen Kürbiskuchen mit Mandeln und Sahne backst – außen goldbraun, innen wunderbar zart und cremig!

Frisch geangelt, fein gekocht! 🎣🐟 Frank Gliemann zeigt, wie aus fangfrischem Fisch eine echte norwegische Delikatesse wird – ohne Anglerlatein, dafür mit meisterlichem Geschmack eine Norwegische Fischsuppe (Fiskesuppe)!

Das Rezept: Tiroler Speckknödel ist ein unverfälschter Klassiker der österreichischen Küche! Dieses authentische Rezept stammt von Chefkoch Krauße, der es 2014 in der Almhütte präsentierte. Chefkoch Krauße legt größten Wert auf Originalität: Er verwendet ausschließlich echtes Knödelbrot (fein gewürfelt) und hochwertigen Tiroler Schinkenspeck.

Ein echter Genuss aus der Küche von Chefkoch Thomas Fischer (Hotel & Restaurant Ladenmühle)! Diese Speck-Serviettenknödel sind herzhaft, locker und aromatisch – einfach die perfekte Beilage zu Wildgerichten wie Wildschwein, Hirsch oder Reh. Aus altem Brot, kross gebratenem Speck und feinen Gewürzen zaubert Thomas Fischer eine bodenständige Spezialität, die immer gelingt.

Die Zubereitung eines ganzen Steinbutts gelingt einfacher, als man denkt! Souschef Robert Tinagl (Restaurant Maron, 2013) zeigt Schritt für Schritt, wie der edle Fisch optimal gegart und anschließend professionell filetiert wird. Dazu gibt es wertvolle Tipps zur richtigen Garzeit und eine köstliche Beilage-Idee: Tiroler Gröstl