Oster-Kulinarik mit Kali Schneider: Lammrücken im Kartoffelnetz 🍖✨
- vor 3 Tagen
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Rosa gebratener Lammrücken im knusprigen Kartoffel-Spaghettimantel
... ein elegantes, aber überraschend einfaches Rezept für Ostern oder besondere Anlässe. In diesem Video zeigt Kali Schneider (2. bester Hobbykoch der ZDF-Küchenschlacht 2018) allen Topfguckern eine kulinarische Empfehlung zur Osterzeit. Das Gericht sieht spektakulär aus, ist aber schnell gemacht und auch für Hobbyköche gut umsetzbar.
Ein besonderer Tipp im Video: 👉 Wie die Kartoffel-Spaghetti perfekt am Lammrücken haften bleiben, damit der Mantel richtig schön knusprig wird. Dieser Trick lässt sich übrigens auch bei vielen anderen Gerichten anwenden.
Dazu servieren wir einen frischen Joghurt-Dip mit Bärlauch und aromatischer arabischer Gewürzmischung – perfekt für die Frühlingssaison. Natürlich kannst Du den Dip auch mit anderen Kräutern variieren.
Ratatouille-Couscous – die perfekte Osterbeilage zum Lammrücken
Zu Ostern darf es gern aromatisch, frisch und dennoch unkompliziert sein. Kali Schneider zeigt allen Topfguckern und Gästen eine kulinarische Empfehlung, die genau das vereint: Dieses Ratatouille-Couscous überzeugt durch seine einfache Zubereitung, seine Vielseitigkeit und seinen vollen Geschmack.
Besonders praktisch: Die Beilage lässt sich wunderbar vorbereiten und bei Bedarf ganz leicht wieder erwärmen. Der saisonale Joghurt-Dip mit Bärlauch und einer orientalischen Gewürznote passt hervorragend dazu – kann aber je nach Geschmack auch mit anderen Kräutern variiert werden.
Viel Freude beim Nachkochen!
Zutaten für 4 Personen
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Zucchini
1 Aubergine
2 EL Olivenöl
200 ml Tomatensaft
200 ml Lammfond
150 g Instant-Couscous
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Gemüse vorbereiten:
Knoblauch und Zwiebel schälen. Paprika halbieren, entkernen und zusammen mit Zucchini und Aubergine in kleine Würfel schneiden.
Ratatouille zubereiten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anschwitzen. Mit Tomatensaft ablöschen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Couscous garen:
Lammfond aufkochen, anschließend kurz abkühlen lassen und über den Couscous geben. Etwa 5 Minuten quellen lassen.
Vermengen & abschmecken:
Das fertige Ratatouille unter den Couscous heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Sollte das Gericht nicht sofort serviert werden, kann es später einfach mit etwas Brühe wieder erwärmt werden – so bleibt es schön saftig.
Guten Appetit wünscht
Kali Schneider
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