Griechisches Feta-Hähnchen: Schnell, Gesund & Lecker! (Low Carb)
- vor 4 Stunden
- 2 Min. Lesezeit
So schmeckt die moderne griechische Küche! 🌿 Kosta Lois und Koch Boby zeigen euch ein echtes Highlight aus dem Mythos Palace: Zartes Hähnchenbrustfilet, gefüllt mit cremigem Feta und frischem Basilikum.
✅ Das Beste: Es ist super einfach, blitzschnell zubereitet und perfekt für die Low Carb Küche (Muskelaufbau & Bikinifigur inklusive! 💪👙). Ein kulinarischer Schatz aus unserem Archiv (2014) – schmeckt heute noch genauso gut wie damals!
Das Rezept haben wir etwas optimiert im Vergleich zum Video. Wir wünschen bestes Gelingen beim Nachkochen!
Das Upgrade: Mediterrane Hähnchenroulade "Mythos 2.0"
(Low Carb)
Zutaten
Zutat | Menge | Grund der Optimierung |
Hähnchenbrust | 2 Stk. (à 180-200 g) | Beste Qualität (Bio oder Freiland) |
Schafskäse (Feta) | 100 g | 200 g ist zu viel; 100 g reicht für eine perfekte Balance. |
Getrocknete Tomaten | 4 Stück, fein gehackt | Bringt Tiefe, Umami und Farbe ins Spiel. |
Frischer Basilikum | 10-12 Blätter | Klassiker. |
Zitronenabrieb | von 1/2 Bio-Zitrone | Frischekick gegen die Schwere des Käses. |
Knoblauch | 1 Zehe, fein gerieben | Für das echte griechische Aroma. |
Olivenöl & Butter | zum Anbraten | Mischung verhindert das Verbrennen der Butter. |
Vorbereiten & Füllen: Das Fleisch vorsichtig plattieren (am besten zwischen Frischhaltefolie, um die Fasern nicht zu zerstören). Wichtig: Nur die Außenseite salzen, da der Feta bereits sehr salzig ist. Mische den zerbröselten Käse mit dem Knoblauch, dem Zitronenabrieb und den gehackten getrockneten Tomaten. Verteile die Masse und die Basilikumblätter auf dem Fleisch.
Rollen & Fixieren: Roll die Filets fest ein. Statt Alufolie (die beim Grillen das typische Röstaroma verhindert) empfehle ich Küchengarn oder Zahnstocher. So bekommt das Fleisch direkt Kontakt zur Hitze.
Das "Reverse-Cooking" (Grill & Ofen):
Pfanne/Grill: Brate die Rouladen in der Mischung aus Öl und Butter rundherum scharf an, bis sie eine goldbraune Kruste haben (ca. 4 Minuten).
Ofen: Lege die Rouladen in eine Auflaufform. Gieße einen Schluck Weißwein oder Geflügelfond an. Bei 160°C Umluft (schonender als 180°C) für ca. 8-10 Minuten fertig garen. Das hält das Fleisch deutlich saftiger.
Ruhephase: Lass das Fleisch vor dem Aufschneiden 2 Minuten ruhen, damit der Käse nicht sofort flüssig herausläuft.
Tipp für die Beilage
Serviere dazu ein leichtes Zucchini-Tomaten-Gemüse oder klassische Zitronenkartoffeln. Der Sud aus der Auflaufform ergibt zusammen mit einem Klecks kalter Butter eine fantastische, schnelle Sauce.
Kommentare