Ein frischer, aromatischer Spargelsalat aus weißem und grünem Spargel – schonend gegart mit der Sous-vide-Methode. Perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage im Frühling! Und hier das Rezept für Spargelsalat (Sous-vide) mit klassischem Dressing:

Ein Rezept, das Kinderaugen zum Leuchten bringt und Feinschmecker begeistert! 🤩 Küchenchef Thomas Lukasch aus dem Sorbischen Restaurant Wjelbik in Bautzen präsentiert ein ganz besonderes Highlight, das er ursprünglich für eine sorbische Kinderzeitschrift entwickelt hat. Hier treffen regionale, saisonale Zutaten auf eine Optik, die auf jeder Ostertafel für Staunen sorgt.

Willkommen in der Gourmetküche von Hotel Schloss Eckberg! In diesem Archiv-Highlight aus dem Jahr 2016 zeigen uns der damalige Küchenchef Martin Thomas und Sous-Chef Eric Mädler, wie man den italienischen Klassiker „Vitello Tonnato“ auf ein neues Level hebt. Anstelle von Kalbfleisch verwenden die Profis edle Perlhuhnbrust, die bei niedriger Temperatur sous-vide gegart wurde. Verfeinert mit Aromaten wie Rosmarin und Butter wird das Fleisch unglaublich zart und saftig.

Tauche ein in die kulinarische Welt des Anno Domini. Chefkoch Mario Zichner präsentiert dir eine Vorspeise "Froschschenkel an Wildkräutersalat", die Tradition und Handwerk auf genussvolle Weise vereint. Serviert mit Holzbesteck und dem obligatorischen Lätzchen wird dieses Gericht nicht nur zu einer Mahlzeit, sondern zu einem echten Erlebnis.

ür echte Gourmetfreunde! Sternekoch Dirk Schröer – Gastgeber-Empfehlung von Topfgucker-TV (2012) im renommierten Caroussel des Bülow Palais – zeigt, wie aus edlen Langustinen eine elegante Vorspeise auf Sterneniveau entsteht.

Tauche ein in die Welt der Fine Dining Küche für Zuhause mit Starkoch Martin Seifried! In diesem Video revolutioniert er die klassische italienische Vorspeise Caprese und präsentiert seine einzigartige Interpretation: Caprese 2.0.