Zubereitet von Patrick Gebhardt („Fillet of Soul“, Hamburg, 2014) Geschmorte Ochsenbacke Bordelaise in Rotweinsauce mit glasierten Champignons und Frühlingszwiebeln, ist wieder ein perfektes Schmorgericht. Wußtet Ihr warum kleine Frühlingszwiebeln unter Hitze auf platzen, wenn sie oben und unten angeschnitten sind? Und was sind zwei wichtige Zutaten bei der Sauce Bordelaise? Patrick Gebhardt, Inhaber und Chefkoch von Fillet of Soul in Hamburg, verrät es euch in seiner kulinar

Zart, aromatisch und voller Geschmack – Chefkoch Markus Görner zeigt sein einzigartiges Schmor-Rezept der Ochsenbacke. Die Kombination aus Rotwein, Portwein, Kalbsfond, Balsamico und Rübensirup sorgt für einen intensiven, voluminösen Geschmack, der dieses Gericht unvergesslich macht.

Heute möchten wir Sie mit auf eine kulinarische Reise durch Frankreich nehmen und präsentieren Ihnen drei zeitlose Klassiker der französisch