Lust auf ein Stück Brandenburg? Dann entdecke unser Rezept für "Zander auf knuspriger Haut mit cremigen Dillgurken & Ofenkartoffeln" und wie der Zander, auf der Haut gebraten, so richtig knusprig wird. Wir zeigen dir den Profi-Trick von Chefkoch Eike Vollbrechts, hier im Schlosshotel Kartzow 2014, wie die Haut ohne Wölben perfekt gelingt! Er empfiehlt, den Zander in kaltem Öl anzubraten, um das Wölben der Haut zu verhindern.

Für den kulinarischen Teil unseres Pillnitz-Ausflugs empfehlen wir Ihnen das nahegelegene Schloss Hotel Pillnitz. In dem familiär geführte Hotel der Familie Zepp wird Gastfreundschaft großgeschrieben und Kochen als liebevolle Handwerkskunst verstanden. Küchenchef Thomas Seifert kreierte hier im Jahr 2012 ein unvergessliches Gericht: Gebratener Zander im Schinkenmantel