Kreative deutsche Küche auf Restaurantniveau: In diesem Rezept zeigt Johannes Seidl Schritt für Schritt, wie du zarten Hamachi perfekt brätst, grünen Spargel bissfest zubereitest und mit aromatischem Linsenpüree sowie fruchtiger Beeren-Vinaigrette kombinierst. Das Ergebnis: ein modernes Fischgericht mit feiner Säure, cremigen Komponenten und intensiven Röstaromen – ideal für besondere Anlässe oder ein elegantes Dinner zuhause. Und falls du einen ganzen Hamachi bekommst, so

In diesem Video zeigen wir euch, wie ein gewaltiges Tomahawk Steak perfekt gelingt. Durch das Sous-vide-Garen bei 54 °C wird das Fleisch butterzart, bevor es auf dem Grill sein unvergleichliches Röstaroma erhält. Veredelt mit hausgemachter Kräuterbutter und dem exklusiven Tasmanischen Bergpfeffer – wusstet ihr, dass dieser beim Mörsern eine faszinierende lila Farbe annimmt? Er gilt als eine der edelsten Pfeffersorten der Welt.

Pasta-Liebe auf einem neuen Level! Heute zeigt euch Chefkoch Georg Bauch, wie ihr raffinierte Tortelloni mit Käse-Tomatenfüllung komplett selbst herstellt, inklusive Rezept für den Pasta Teig. Das Highlight: Die Kombination aus herzhaftem Parmaschinken-Spargel und dem fruchtigen Aroma von gebratenen Blutorangen.

Ein frischer, aromatischer Spargelsalat aus weißem und grünem Spargel – schonend gegart mit der Sous-vide-Methode. Perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage im Frühling! Und hier das Rezept für Spargelsalat (Sous-vide) mit klassischem Dressing:

Ein Blick zurück ins Jahr 2015: Wir besuchen Daniel in seinem Restaurant im frisch bezogenen Kartoffelkeller. Handwerk, Leidenschaft und die besten Tipps vom Profi stehen hier im Vordergrund. Daniel verrät uns nicht nur, wie das Hähnchensteak aus der Keule zum Knusper-Highlight wird, sondern teilt auch seine Liebe zu rohem Spargel.

Dieses Rezept für 4 Personen zeigt, wie Sie ein Prignitzer Maishuhn perfekt zubereiten – eine saisonale Köstlichkeit, die durch ihr besonders saftiges und aromatisches Fleisch besticht.