Dresdner Eierschecke als immaterielles Kulturgut: Zu Besuch bei Ralf Müller im Dresdner Kaffeestübchen
Aktualisiert: vor 1 Tag
Ein Gebäck mit Geschichte, Herz und Zukunft: Die Dresdner Eierschecke verzaubert Genießer bereits seit dem 14. Jahrhundert. Wie sehr dieses sächsische Original geliebt wird, wusste schon der große Dresdner Schriftsteller Erich Kästner treffend auf den Punkt zu bringen:
„Die Eierschecke ist eine Kuchensorte, die zum Schaden der Menschheit auf dem Rest des Globus unbekannt geblieben ist.“
Doch wenn es nach Ralf Müller geht – Inhaber des kultigen Dresdner Kaffeestübchens –, soll sich das zumindest in Sachen Anerkennung ändern. Er setzt sich leidenschaftlich dafür ein, die Eierschecke als immaterielles Kulturgut eintragen zu lassen.
Kulinarische Tradition trifft erzgebirgische Handwerkskunst
Ralf Müller serviert in seinem Café nicht nur eine der besten Eierschecken Dresdens, sondern kämpft für den Erhalt dieser sächsischen Backkultur. Als Botschafter für bleibende Genussmomente hat er gemeinsam mit der Drechslerei Hobler aus Grünhainichen ein besonderes Highlight geschaffen: Den handgefertigten Engel „Hans“ (ca. 9 cm groß), der als Pendant zur beliebten Figur „Lotte“ stolz ein Stück Eierschecke auf dem Teller trägt.
Topfgucker-TV als langjähriger Partner
Seit 2013 begleitet Topfgucker-TV die Arbeit von Ralf Müller. Als Partner unseres Genussportals stehen wir voll und ganz hinter seiner Initiative. Denn ein Erfolg bei der Eintragung als immaterielles Kulturgut wäre nicht nur für das Kaffeestübchen ein Gewinn, sondern eine Würdigung für ganz Dresden, Sachsen und die vielen engagierten Handwerksmanufakturen unserer Region.
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