Profi-Wissen
Christian Sturm-Willms: Japanisches Fine Dining auf 2,04 Metern
Wie kommt ein deutscher Koch zum japanischen Fine Dining? Welche Zufälle prägten seinen Weg und worin liegt der wahre Schlüssel zu seinem Erfolg? Antworten darauf gibt dir Sternekoch Christian Sturm-Willms, der bereits seit 2011 das renommierte Restaurant YUNICO in Bonn als Küchenchef führt.
Seine steile kulinarische Karriere wurde unter anderem 2013 durch den Titel „Koch des Jahres“ gekrönt. Seitdem spielt er ununterbrochen in der obersten Liga der gehobenen Gastronomie. Auch aktuell reihen sich Höchstbewertungen und Auszeichnungen – vom Guide Michelin über den Gault & Millau bis hin zu Falstaff – lückenlos aneinander. Seinen Traum vom Michelin-Stern verteidigt Christian Sturm-Willms nun schon zum achten Mal in Folge.
Mit einer beeindruckenden Körpergröße von 2,04 Metern gehört er zweifellos auch physisch zu den „größten“ Sterneköchen auf der kulinarischen Weltrangliste. Doch es ist vor allem die Kombination aus tiefer Bodenständigkeit, unermüdlichem Fleiß und absolutem Perfektionismus, die ihn zu einer faszinierenden Persönlichkeit am Pass macht. Für ihn ist Kochen keine Arbeit, sondern gelebte Berufung. Das spüren auch die Gäste im YUNICO, wo kunstvolle Aromenkompositionen auf kompromisslose Produktqualität und exzellenten Service treffen.
Erlebe Wissen, Können und pures Handwerk: Schau dem Profi über die Schulter und lass dich von den Aromen seines spektakulären Signature-Gerichts verzaubern: