Die Grillspezialitäten vom Galloway-Rind, von der Hohen Rippe bis zum Roastbeef, wurden bei dem 5. Grillfest im Lami Fritz langsam im Smoker zubereitet. Die Resultate waren fantastisch! Damit auch ihr in den Genuss eines perfekten Dry-Aged Galloway-Grillerlebnisses kommt, haben wir hier die wichtigsten Tipps für euch zusammengefasst...

In diesem Blogbeitrag tauchen wir ein in die Welt der Bergbahnen in Loschwitz. Sie sind der ideale Ausgangspunkt für einen malerischen Blick über das atemberaubende Elbpanorama und führen uns direkt zur herausragenden Kulinarik des Restaurants Luisenhof, das liebevoll als 'Balkon Dresdens' bekannt ist.

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Zeitreise mit Andreas Braun, dem sympathischen Koch aus dem Restaurant Körnergarten in Loschwitz. In dieser Aufzeichnung aus dem Jahr 2012 teilt er sein Wissen und ein unwiderstehliches Rezept: Gebratene Entenbrust - Tranchen mit duftendem Sesam, knackigem Wok-Gemüse und cremigen Tagliatelle. Lernen Sie die Geheimnisse der perfekten Entenbrust kennen und zaubern Sie ein Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird!

Entdecken Sie zwei kreative Rezepte für Lausitzer Karpfen! André Meyer vom Bio-Berggasthof Beckenbergbaude zeigt Ihnen, wie Sie grätenfreien Karpfen in Alufolie oder im essbaren Rhabarberblatt im Grill oder Backofen zubereiten. Die aromatische Marinade mit Zwiebeln, Chili, Petersilie, Zitrone und Rapskernöl macht dieses Gericht zum Highlight – perfekt für die Grillsaison und alle, die Karpfen lieben (oder lieben lernen wollen!).

Zander perfekt zubereiten: Knusprig, saftig und raffiniert kombiniert! 🐟✨ Der Zander ist einer der edelsten heimischen Speisefische und lässt sich wunderbar vielseitig verarbeiten. In diesem Video zeigt dir Chefkoch Thomas Seifert seine ganz persönliche Kreation: Zanderfilet, umhüllt von feinstem, luftgetrocknetem Schinken von einem regionalen Erzeuger aus Sachsen.

Begleiten Sie uns auf einer faszinierenden Reise durch die sächsische Geschichte und ihre kulinarischen sowie humorvollen Schätze!