In diesem Rezept zeigt er uns ein wunderbares, bodenständiges und dennoch edles Pfannengericht: Medaillons aus der Hirschkalbskeule, perfekt abgestimmte Champignons und knusprige Rosmarinkartoffeln, abgerundet durch eine glänzende, aufmontierte Rotweinsauce. Beim Nachkochen gibt es vom Küchenchef jede Menge nützliche Tipps und Tricks zu lernen!

DDR-Klassiker Bautzner Senfsteak perfekt braten! Chefkoch Thomas Neumann zeigt, wie das deftige Schweinenackensteak mit Senfkruste super saftig bleibt.

In diesem Video zeigen wir euch, wie ein gewaltiges Tomahawk Steak perfekt gelingt. Durch das Sous-vide-Garen bei 54 °C wird das Fleisch butterzart, bevor es auf dem Grill sein unvergleichliches Röstaroma erhält. Veredelt mit hausgemachter Kräuterbutter und dem exklusiven Tasmanischen Bergpfeffer – wusstet ihr, dass dieser beim Mörsern eine faszinierende lila Farbe annimmt? Er gilt als eine der edelsten Pfeffersorten der Welt.

Ein Blick zurück ins Jahr 2015: Wir besuchen Daniel in seinem Restaurant im frisch bezogenen Kartoffelkeller. Handwerk, Leidenschaft und die besten Tipps vom Profi stehen hier im Vordergrund. Daniel verrät uns nicht nur, wie das Hähnchensteak aus der Keule zum Knusper-Highlight wird, sondern teilt auch seine Liebe zu rohem Spargel.

„Surf & Turf“ auf mittelalterliche Art! 🏰 Mario Zichner, Inhaber der Schankwirtschaft „Anno Domini“, präsentiert ein exklusives Gericht (mit Gewinnspiel): Saftiges Wildschwein-Entrecote trifft auf eine aromatisch gefüllte Zitronenwachtel an getrüffelter Gerstengrütze!

Du möchtest Schweinefilet so zart und aromatisch wie im Restaurant zubereiten? 🍽️ In diesem Video werfen wir einen exklusiven Blick in die Küche des Hotels Elbflorenz – Quattro Cani 2012. Sous Chef David Schmallandt zeigt dir Schritt für Schritt, wie das perfekte mediterrane Schweinefilet unter einer würzigen Kräuterkruste gelingt.