Fasanenfleisch ist sehr gesund, proteinreich und weist den höchsten Gehalt an ungesättigten Fettsäuren allen Wildarten auf. Das Fasanenbrustfilet eignet sich hervorragend zum Kurzbraten und Grillen. Es ist sehr schmackhaft und zart. Allerdings muss man die Kunst des Kochens beherrschen damit es nicht trocken wird.

Kreative deutsche Küche auf Restaurantniveau: In diesem Rezept zeigt Johannes Seidl Schritt für Schritt, wie du zarten Hamachi perfekt brätst, grünen Spargel bissfest zubereitest und mit aromatischem Linsenpüree sowie fruchtiger Beeren-Vinaigrette kombinierst. Das Ergebnis: ein modernes Fischgericht mit feiner Säure, cremigen Komponenten und intensiven Röstaromen – ideal für besondere Anlässe oder ein elegantes Dinner zuhause. Und falls du einen ganzen Hamachi bekommst, so

Entdecke ein Hackfleisch-Gericht der Extraklasse! 🥩 Heute zeigt uns Küchenmeister a.D. Frank Gliemann ein raffiniertes Rezept für gefülltes Kalbshack (alternativ Rind oder Geflügel), das durch eine cremige Käse-Ei-Füllung besticht. Dazu servieren wir eine klassische Bechamelsauce und knackiges Kohlgemüse mit dem gewissen Mandel-Crunch. Trotz Gourmet-Faktor lässt es sich kinderleicht zu Hause nachkochen und ist – zum Beispiel als festliches Osteressen – ein echtes Highlight.

So schmeckt die moderne griechische Küche! 🌿 Kosta Lois und Koch Boby zeigen euch ein echtes Highlight aus dem Mythos Palace: Zartes Hähnchenbrustfilet, gefüllt mit cremigem Feta und frischem Basilikum. ✅ Das Beste: Es ist super einfach, blitzschnell zubereitet und perfekt für die Low Carb Küche (Muskelaufbau & Bikinifigur inklusive! 💪👙). Ein kulinarischer Schatz aus unserem Archiv (2014) – schmeckt heute noch genauso gut wie damals!

Ein leckerer Fisch aus regionaler Fischzucht, den man unbedingt neu entdecken sollte! Karpfen hat keinen besonders guten Ruf – und das eigentlich zu Unrecht. Chefkoch Axel Göber erklärt und zeigt mit seinem Karpfen - Rezept, warum dieser Fisch seinen festen Platz auf der Speisekarte verdient hat. Besonders wichtig ist Küchenchef Göber die regionale Fischzucht: Seinen Karpfen bezieht er aus den heimischen Gewässern der Lausitz.

Starten wir genussvoll in den Sommer mit drei exquisiten Lachsvariationen, kreiert von Henry Schmidt, dem ehemaligen Chefkoch des Restaurants "Alte Bootswerft" in Port Gager auf Rügen (2012).