Mit viel Humor und Esprit zeigt Ihnen der Spitzenkoch, wie Ihnen die perfekte Kombination aus geschmorter Ochsenbacke, Rinderfilet (medium rare) und klassischem Rindertatar auf Brot-Cracker gelingt. Ein absolutes Highlight für anspruchsvolle Gaumen!

Ein echtes kulinarisches Gourmet Kunstwerk direkt aus der Hauptstadt! Dieses spektakuläre Gericht ist kein Geringeres als das absolute Signature-Gericht vom Gourmetrestaurant 136 in Berlin. Sternekoch Matias Diaz zeigt gemeinsam mit Gabi Schritt für Schritt, wie die einzelnen, meisterhaften Komponenten zubereitet werden.

Kulinarisches Meisterwerk: Piura-Schokolade 70% mit Pistazie, Himbeere & Lucuma Ein Dessert, das Geschichten erzählt, Kontinente verbindet und Kunst auf den Teller bringt! Die beiden Spitzenköche Sebastian und Chefkoch Matias Diaz laden dich zu einer geschmacklichen Reise ein, bei der die faszinierende Fusion zwischen Peru und Italien auf spektakuläre Weise gelingt – sowohl optisch als auch kulinarisch.

Dieses Gourmet-Rezept ist ein echtes Meisterwerk für ein unvergessliches Festtagsmenü! Wer auf der Suche nach einer außergewöhnlichen, weihnachtlichen Vorspeise oder einem edlen Hauptgang ist, wird hier fündig: Chefkoch Tim Ebert präsentiert eine geniale Interpretation der Kalbsleber, die Tradition und moderne Sterneküche perfekt miteinander verbindet.

Willkommen in der Gourmetküche von Hotel Schloss Eckberg! In diesem Archiv-Highlight aus dem Jahr 2016 zeigen uns der damalige Küchenchef Martin Thomas und Sous-Chef Eric Mädler, wie man den italienischen Klassiker „Vitello Tonnato“ auf ein neues Level hebt. Anstelle von Kalbfleisch verwenden die Profis edle Perlhuhnbrust, die bei niedriger Temperatur sous-vide gegart wurde. Verfeinert mit Aromaten wie Rosmarin und Butter wird das Fleisch unglaublich zart und saftig.

Das Geheimnis der Sterne-Küche: Beim sanften Plattieren der rohen Krustentiere ist Fingerspitzengefühl gefragt, um die feine Zellstruktur nicht zu beschädigen....