Lust auf ein Stück Brandenburg? Dann entdecke unser Rezept für "Zander auf knuspriger Haut mit cremigen Dillgurken & Ofenkartoffeln" und wie der Zander, auf der Haut gebraten, so richtig knusprig wird. Wir zeigen dir den Profi-Trick von Chefkoch Eike Vollbrechts, hier im Schlosshotel Kartzow 2014, wie die Haut ohne Wölben perfekt gelingt! Er empfiehlt, den Zander in kaltem Öl anzubraten, um das Wölben der Haut zu verhindern.

Zander perfekt zubereiten: Knusprig, saftig und raffiniert kombiniert! 🐟✨ Der Zander ist einer der edelsten heimischen Speisefische und lässt sich wunderbar vielseitig verarbeiten. In diesem Video zeigt dir Chefkoch Thomas Seifert seine ganz persönliche Kreation: Zanderfilet, umhüllt von feinstem, luftgetrocknetem Schinken von einem regionalen Erzeuger aus Sachsen.