Ein Gericht, das neugierig macht: "Bulleneier in Sahnesoße" – eine mittelalterliche Spezialität, die im Anno Domi neu interpretiert wird. Mario Ziechner nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise und verrät seine Zubereitungstipps für diese ungewöhnliche Zutat. Erfahren Sie, wie die "Bulleneier" durch das Anbraten in Butter eine zarte Textur und ein nussiges Aroma entwickeln. Die cremige Sahnesoße, verfeinert mit saurer Sahne, Schmand und einem Hauch Weißwein, umhüllt das Geri

Tatar-Liebhaber aufgepasst! Chefkoch Oliver Wiegand vom Dunkelrestaurant Sinneswandel hat sich etwas Besonderes einfallen lassen: "Tatar vom geräucherten Roastbeef | Senfsaat | Eigelb | Brioche | Enoki". Wir zeigen drei köstliche Zubereitungen aus der ganzen Vorspeise, die Teil des Kochsternstunden Menüs 2023 war. Dabei erfährst Du mehr über die Geheimnisse für perfekte Texturen, Geschmackskomponenten und eine atemberaubende Optik.

Dieses kreative Rezept stammt aus der malerischen Sächsischen Schweiz und wurde 2014 vom Chefkoch und Besitzer Mario Höse des Laasenhof Pension & Restaurants kreiert. Um die charakteristische Säckchenform zu erzielen, verwendet man Hüftsteak, das zu runden Rouladen mit einem Durchmesser von etwa 16 cm plattiert wird. Dies ermöglicht es, die Rouladen zu einem Säckchen zu binden. Dieses kreative Rezept stammt aus der malerischen Sächsischen Schweiz und wurde ...

Erleben Sie echte kulinarische Tradition! Dieses Gericht ist ein klassischer Zwischengang eines traditionellen sorbischen Hochzeitsessens und wird von Küchenchef Thomas Lukasch zubereitet. Auch heute noch gehört dieser Klassiker zu den absoluten Lieblingsgerichten auf der Speisekarte im bekannten sorbischen Restaurant WJELBIK in Bautzen, wo Sie das Ehepaar und die Gastgeber Lukasch herzlich willkommen heißen. Worauf Sie bei der perfekten Brühe unbedingt achten sollten und mit