Gazpacho Amuse-Bouche | Sorbet | Brothippe | Gemüse Tatar
12. Juli
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Aktualisiert: 18. Juli
Gazpacho Amuse-Bouche | Sorbet | Brothippe | Gemüse Tatar
Ein exquisites Avantgarde-Rezept vom Fine Dining Restaurant »Estima by Catalana« (Zubereitet für Topfgucker-TV 2020).
Dieses Rezept transformiert die klassische, andalusische Gazpacho in eine avantgardistische Geschmackskomposition für gehobene Menüs. Durch das perfekte Zusammenspiel von eisgekühltem Sorbet, knusprigen Brothippen, feinstem Gemüse-Tatar und dezent getrockneten Kirschtomaten entsteht ein spektakuläres Spiel aus Texturen und Temperaturen. Perfekt geeignet als edler Gruß aus der Küche (Amuse-Gueule).
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