Ein exquisites Avantgarde-Rezept vom Fine Dining Restaurant »Estima by Catalana« (Zubereitet für Topfgucker-TV 2020). Dieses Rezept transformiert die klassische, andalusische Gazpacho in eine avantgardistische Geschmackskomposition für gehobene Menüs. Durch das perfekte Zusammenspiel von eisgekühltem Sorbet, knusprigen Brothippen, feinstem Gemüse-Tatar und dezent getrockneten Kirschtomaten entsteht ein spektakuläres Spiel aus Texturen und Temperaturen. Perfekt geeignet als e