Alles dreht sich um Anna!

Anna von Dänemark, Kurfürstin, Visionärin und Heilerin. Ihr Spirit lebt weiter, auch als Namensgeberin im gleichnamigen Restaurants im Residenzschloss Dresden. Ein Ambiente, was nicht nur Touristen anzieht, sondern auch die Dresdner fasziniert.

Tim Graul, der Geschäftsführer und Küchenchef Martin Heinrich mit seinem Team, haben uns kulinarische Einblicke gegeben. Regional & saisonal lautet auch hier das Motto.

Das spiegelt sich auch im Hauptgang des diesjährigen Kochsternstunden Menüs wieder. Chefkoch Martin hat für uns Rosa Hirschkalbsrücken an Hagebuttenjus, geräucherter Schwarzwurzel & Petersiliencreme zubereitet.

Eindrucksvoll war zu sehen, wie der Prozess des Räucherns umgesetzt wird. Der Rauch der Walnuss Spänen gibt der Schwarzwurzel ein ganz besonderes Aroma und rundet die Geschmackskomposition mit dem Hirschmedaillons und Petersilienpüree hervorragend ab.

Wir freuen uns auf eine gelungene kulinarische Empfehlung von dem sympathischen Team aus dem Restaurant Anna im Schloss. Mehr demnächst auf Topfgucker-TV.de