Das ideale Sommergericht für jeden Grill!

Gegrillte Wassermelone mit Frischkäse, zweierlei Tomate, Balsamico & Parmaschinken

Das ideale Sommergericht für jeden Grill.  Ein Tipp für Vegetarier - einfach den Schinken weglassen und schon ist das Grillerlebnis perfekt!

Zutaten für eine Portion:

1/4	Wassermelone, mittelgroß
160 g	körniger Frischkäse (1 Becher)
8	schöne vollreife Gartentomaten
	Meersalz (grob)
	schwarzer Pfeffer
3 - 4	Scheiben hauchdünner Parmaschinken pro Person
	reduzierter Balsamicoessig oder Balsamicocreme
1/2	Bund Basilikum
	Olivenöl
	Blattsalat nach eigener Wahl

Zubereitung - so wird`s gemacht …

- Melone von der Schale befreien und in ca. 1cm starke Platten schneiden, (muss auch keinesfalls ganz rechteckig sein)

- auf ein Tuch oder Papiertücher legen und trocken tupfen,

- entweder auf dem Grill beidseitig grillen oder

- in eine Grillpfanne eine ganz kleine Menge Öl geben (am besten nur einpinseln) und dann die Melonenscheiben beidseitig grillen,

- körnigen Frischkäse in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Olivenöl zugeben,

- die gegrillten Melonenscheiben auf einen Teller legen, diesen vorher mit dem Balsamico dekorieren,

- dann den Frischkäse aufstreichen,

- mit dem Tomatensalat, dem gezupften Basilikum und dem Schinken belegen,

- den Blattsalat anlegen,

- mit dem Olivenöl beträufeln,

Dazu passt sehr gut ein ofenfrisches Ciabatta oder auch ein Oliven- Tomaten Baguette.

Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit!

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Zubereitet wird dieses Rezept von Jörg Mergner, Chefkoch im Taschenbergpalais Kempinski Dresden im Jahr 2016. Wir gedenken Jörg der in seinen Rezepten weiter lebt und in Erinnerung bleibt.