Ein Stück Sizilien in Dresden: Gnocchi mit sizilianischem Pesto

Lassen Sie sich kulinarisch verzaubern und entdecken Sie die Leidenschaft der italienischen Küche im DELIZIA!

Küchenchef Vito Giuffrida, gebürtig aus dem sizilianischen Biancavilla, kocht mit ganzem Herzen. Er zaubert Gerichte, die oft auf alten Hausrezepten basieren, aber auch unkonventionell und erfrischend anders sein können.

Heute empfehlen wir mit eine seiner beliebtesten Kreationen: Hausgemachte Gnocchi mit original sizilianischem Pesto. Ein Gericht, das die Gäste lieben und das Sie jetzt auch ganz einfach zu Hause zubereiten können! Vito zeigt wie dieser Genuss perfekt gelingt und worauf Sie bei der Zubereitung achten müssen.

Für alle, die sich noch mehr italienische Rezepte wünschen: Freuen Sie sich schon bald auf ein weiteres Highlight aus Vitos Küche – "Gnocchetti mit Gorgonzola-Füllung in Salbeibutter-Soße"!

Holen Sie sich ein Stück Italien auf den Teller! Und wenn Sie in Dresden sind, besuchen Sie doch das Restaurant und genießen Sie das mediterrane Flair. Hier mehr zum Delizia und auf Topfgucker-TV.de

Original hausgemachte Kartoffelgnocchi

Dieses einfache und authentische Rezept zeigt, wie man mit nur wenigen Zutaten köstliche, selbstgemachte Gnocchi zubereitest.

Hausgemachte Gnocchi mit Kartoffeln

Zutaten:

• 300 g Mehl

• 300 g gekochte Kartoffeln

• 3 Eier

• 25 g Parmesan (gerieben)

• 1 gestrichener TL Salz

Zubereitung:

1. Drücke die noch warmen, gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel.

2. Gib das Mehl, die Eier und das Salz dazu und knete alles kräftig mit der Hand. Streue den Parmesan nach und nach ein, bis ein fester, glatter Teig entsteht.

3. Teile den Teig in vier Portionen und forme jede zu einer daumendicken Rolle.

4. Schneide die Rollen in etwa 1 cm lange Stücke. Bestreue die Gnocchi leicht mit Mehl, damit sie nicht zusammenkleben, und lege sie auf ein Blech.

5. Bring in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und gib die Gnocchi vorsichtig hinein.

6. Die Gnocchi sind fertig, sobald sie an die Wasseroberfläche steigen. Nimm sie dann sofort mit einem Schaumlöffel heraus.

Arbeitszeit: ca. 20 Min.

Schwierigkeitsgrad: einfach

Brennwert pro 100 g: 168 kcal / 709 kJ

Sizilianisches Pesto mit Sardellen, Kapern und getrockneten Tomaten

Dieses authentisch sizilianische Pesto überzeugt mit einer einzigartigen Kombination aus sonnengetrockneten Tomaten, salzigen Sardellen und würzigen Kapern. Ein perfekter Begleiter für Pasta, Brot oder wie hier, hausgemachte Gnocchi.

Zutaten:

• 100 g getrocknete Tomaten

• 200 ml Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen

• 1 EL Kapern

• 1 EL Pinienkerne

• 5 Sardellenfilets

• 10 Blätter Salbei

• 1 TL Oregano

• 1 Chilischote

• 50 g geriebener Parmesan

• Salz

Zubereitung:

1. Die getrockneten Tomaten kurz mit kochendem Wasser übergießen, um sie weicher zu machen. Danach abgießen.

2. Gib alle Zutaten in ein hohes Gefäß.

3. Püriere die Masse mit einem Stabmixer oder in einem Mixer, bis sie eine homogene, feine Konsistenz erreicht hat.

4. Schmecke das Pesto mit Salz ab.

5. Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

6. Schwierigkeitsgrad: einfach

7. Brennwert pro 100 g: 73,73 kcal / 308,65 kJ