Der Spreewald-Burger - herzhaftes Pulled Pork aus butterzartem Eisbeinfleisch – von Chefkoch Lutz Schötz (Spitzenrestaurant „Konrads“ 2016)
Ein echter „Burner“ auf der Speisekarte! Dieses Gericht vereint das Beste, was die Region zu bieten hat: traditionelles Brandenburger Schweinefleisch, knackigen Krautsalat, eingelegte Gewürzgurken, Äpfel und scharfen Senf. Statt klassischer Schweineschulter wird hier gepökeltes Schinkeneisbein so lange sanft geköchelt, bis es von selbst vom Knochen fällt. Das Ergebnis ist ein unfassbar zartes und saftiges Pulled Pork mit echter Spreewälder Seele.
Der Spreewald-Burger | Pulled Pork aus butterzartem Eisbeinfleisch
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