Rezept Empfehlung | GASTRO NEWS
Wir starten mit zwei Rezeptempfehlungen aus Brandenburg.
Galette | Buchweizencrepe | Roquefort und karamellisierter Birne
Dieses glutenfreie und vegetarische Rezept kann als Vorspeise oder herzhaftes Dessert serviert werden. Zubereitet wurde es von Astrid Pappaert "Creperie zum dicken Engel", eine Gastgeber Empfehlung von Topfgucker-TV.
Eine deftige Delikatesse kommt aus der Prignitz vom Gasthaus & Hotel "Zum Torwächter".
Knieperkohl ist eine übliche Winternahrung, dessen Geschichte mit dem Ende des Dreißigjährigen Krieges begann. In der Prignitz lebte nur noch ein Zwölftel der Bevölkerung und die übliche Winternahrung der Menschen war Sauerkraut. Da aber kein Weißkohl mehr vorhanden war, entschloss man sich in der Not, Futterkohl zu säuern. Daraus ist im Laufe der Jahre der heutige Knieperkohl entstanden. Knieperkohl ist somit ein dem Sauerkraut ähnliches Sauergemüse. Inhaber und Chefkoch Jean Duwe zeigt das Rezept:
Prignitzer Knieperkohl | Kohlwurst
GASTRO NEWS
Italiens Kultkäse mal ganz anders: Kochen mit Parmigiano Reggiano
Ob Parmesan-Ravioli mit Paradeisern und Haselnüssen, Parmesan-Schaumsüppchen, Parmesan-Créme Brulée oder Parmesan-Panna Cotta mit Eierschwammerln – 27 der besten Köche Österreichs haben sich des Parmigiano Reggiano angenommen und stellen ihn mit ebenso vielen originellen Rezepten mal ein wenig anders, aber höchst genussvoll ins Rampenlicht. Mehr lesen ...
GESUNDHEIT NEWS
Nüsse machen schlank | Tipps zum Abnehmen
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