Lamm-Burger in Kartoffelwaffel à la Daniel


Ein Lamm-Burger, geschaffen für den Verzehr mit Messer und Gabel! Er ist restauranttauglich - kreiert und kulinarisch interpretiert von unserem TV Koch der Herzen Daniel Fischer. Das ist unser erstes Videorezept vom neuen Standort in der Glucksstraße 3, Dresden. Das Lammfleisch ist aus der Schulter geschnitten und im Fleischwolf zerkleinert. Die Kartoffelwaffel wird vom Kartoffelstampf des Vortages zubereitet. Tipp: Damit die Waffel schön locker wird, hebt man den Eiweißschaum darunter. Frische Kräuter und Salatblätter sowie Fenchel als "falsche Zwiebel", runden dieses Geschmackserlebnis ab. Eine Empfehlung für alle BURGER Fans! Gutes Gelingen".

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