15 Jahre lang hat es den charismatischen Chefkoch Manu Bunke, vom Restaurant Wilde Klosterküche @wildeklosterkueche hinaus in die Welt gezogen. Besonders die australische Kulinarik hat ihn dabei beeindruckt.
Zurück in Deutschland, hat es ihn nach Brandenburg, Neuzelle verschlagen. Es ist seine Heimat, in die er zurückgekehrt ist und in die er ein Stück Weltoffenheit mitgebracht hat. Das Kloster in unmittelbarer Nähe ist der Namensgeber und zugleich weißt das Attribut „wild“ auf das ungestüme und kreative hin. Manus konzipiertes gastronomisches Konzept kreiert neue Aromen und setzt diese auch mit unkonventionellen Methoden um.
„Authentische Küche braucht gute Zutaten aus der Umgebung, Menschen, die damit experimentieren und Gäste, die dies wertzuschätzen wissen.“ (Manuel Bunke | Küchenchef WKK @manu_bunke_wildeklosterkueche)
So kann sich auch unsere Topfgucker Communtiy auf eine kulinarische Empfehlung aus der Wilden Klosterküche freuen, die es so noch nie gab:
“Verbrannte und angeräucherte Blumkohlsuppe, Sellerie und Knochenmark vom Kalb“
Was das besondere an diesem Rezept ist, sehen Sie in der kulinarischen Empfehlung auf Topfgucker-TV.de
Restaurant Wilde Klosterküche | Chefkoch Manu Bunke
Im übrigen befindet sich das Restaurant im Klosterhotel Neuzelle. Fünfzehn liebevoll gestaltete Zimmer laden Designliebhaber und Freunde des guten Geschmacks zu Entschleunigung und Regeneration ein. Ein Ausflug nach Brandenburg steht also nichts im Wege.
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